白酒產業是瑯琊臺集團的基礎產業?，樼鹋_酒在繼承傳統的“老五甑”釀酒工藝的基礎上，堅持“六好”品質理念，積極采用現代微生物技術，與選育有益海洋微生物菌種，用于窖泥的培養和酒曲的制作中。像人工窖泥培養，海洋菌種培育、雙輪底發酵，瑯琊香專用酒曲制作等，提高了產品質量，瑯琊臺酒低而不淡、高而不烈的風格特點更加突出，獨樹一派為中國海洋生態白酒。

好環境  北緯36°282公里黃金海岸線 四季分明的海洋生態釀酒圈

好 窖   懸空泥窖 近海微生物菌種群 多輪發酵

好 曲   小麥、大麥、豌豆三糧制曲，自然接種

好 水   大珠山地下山泉水源自嶗山水系，富含多種微量元素，利于釀酒微生物生長

好 糧   精選優質高粱、小麥等純正糧香酒香融為一體

好 人  白酒工藝大師匠心傳承，精心釀制。